Le barbecue est un repas très apprécié en été : à la fois convivial et savoureux, il s’agit d’un incontournable des repas entre amis ou en famille. Cependant, si vous habitez dans un appartement sans jardin, il est généralement impossible de l’utiliser. La plancha est alors la meilleure solution pour profiter d’aliments grillés en appartement. Vous pouvez trouver des modèles très variés dans des magasins spécialisés, afin de choisir un modèle de plancha qui conviendra à vos besoins et à vos préférences.
L’utilisation d’un barbecue en appartement
Même si votre appartement possède un balcon ou une terrasse, il n’est pas toujours possible d’y installer un barbecue. En effet, les règlements de résidences interdisent généralement les barbecues, notamment les modèles à charbon, pour éviter tout risque d’incendie et ne pas gêner vos voisins avec des odeurs de fumée et de cuisson. La plancha représente alors une alternative intéressante, puisqu’elle ne génère pas de flamme et n’émet pas de fumée lors de la cuisson.
Si vous ne disposez pas d’un balcon ou d’une terrasse, la plancha peut tout à fait être utilisée en intérieur. Il sera alors intéressant de choisir un modèle que vous pourrez facilement placer sur votre table pour y faire cuire vos aliments tout en mangeant, à l’instar d’un appareil à crêpes ou à raclette.
Les différents types de planchas
Le modèle que vous choisirez dépendra en grande partie de l’endroit où vous cuisinerez avec votre plancha. Il existe des appareils spécialement conçus pour l’intérieur, et d’autres qui peuvent être utilisés sur une terrasse ou un balcon.
Une plancha à l’intérieur
Ce type de plancha est adaptée à une utilisation en intérieur : elle est compacte et pratique à utiliser, à ranger et à entretenir. Un modèle électrique est conseillé, car elle peut être utilisée au centre de la table pour une « plancha party » : ainsi, chacun gère la cuisson de ses aliments à sa convenance. Les planchas électriques sont généralement équipées d’une plaque amovible qui sera facile à nettoyer, d’un thermostat réglable pour un meilleur contrôle de la température, et d’un bac de récupération de graisse pour éviter de salir votre table.
Les planchas électriques sont en général moins puissantes que les modèles à gaz, ce qui évite que la cuisson des aliments dégage de la fumée. Néanmoins, il est tout de même préférable de les utiliser dans une pièce bien aérée ou d’allumer une hotte aspirante. Les appareils électriques sont également plus faciles à manipuler que leurs homologues au gaz, car elles sont plus légères. De plus, elles sont faciles à nettoyer car la majorité de leurs éléments peuvent être placés au lave-vaisselle.
Il existe également des plaques planchas, qui se posent sur la table de cuisson. Cet appareil, moins convivial, est tout de même plus facile à ranger et moins onéreux qu’un modèle électrique.
Une plancha à l’extérieur
Veillez à choisir un appareil dont les dimensions correspondent à celles de votre espace extérieur. Bien qu’une plancha électrique puisse vous servir à la fois en intérieur et en extérieur, la plancha au gaz est plus performante. Elle se pose généralement sur un chariot adapté ou sur un plan de travail, et est déclinée en différentes tailles qui vous permettent de cuisiner pour 4 à 16 personnes. La plupart des modèles sont équipés de boutons pour régler la température et d’un bac de récupération de graisse.
Une cuisson sans fumée
L’utilisation que vous ferez de votre plancha déterminera la qualité de sa cuisson. Pour réussir cette dernière, pensez à faire préchauffer votre plancha pendant au moins 10 minutes avant de déposer les premiers aliments pour les saisir. Pour éviter que votre appareil ne dégage de fumée, évitez simplement de laisser vos ingrédients cuire trop longtemps.
La plancha, un barbecue d’appartement et plus encore
La plancha vous permettra de réaliser de savoureux barbecues, même si vous logez dans un appartement. Mais en plus de cuire vos brochettes, saucisses et autres viandes, vous pourrez y faire revenir des petits légumes, des beignets, du poisson ou encore des fruits de mer. Ainsi, vous sublimerez le principe même du barbecue à la viande en ajoutant d’autres ingrédients, des marinades et même des produits sucrés.
